まろやかでクリーミーなスープ、上品という言葉を家系に使う日がくるとは。純度の高い旨味が最高の幸福感に導いてくれる。チャーシューの柔...

塩浜という東京湾岸マイナー地域に昔からあるラーメン屋。無化調の極めてあっさりなスープ。基本は鶏ガラベースだが、魚介の香りがしっかり...

豚骨ラーメンの店でまさかの坦々麺である。まかないメニューだとか。細切れ肉に生気がないが、光の関係なので美味しかったよ。色なかなか赤...

大井町にある、個性あるらーめんを提供する人気店。醤油豚骨にマー油なのだが、魚介の風味が強く、豚骨臭が驚くほど抑えられてるので、和風...

大井町の駅近にある家系。豚骨強めの濃厚系家系。油少なめなのでタレの味が際立っていた。具材をもりもり乗せても負けないスープなので、豪...

豊洲の交差点にある中華料理屋。メニューは豊富だが、看板メニューは坦々麺のよう。酸味の強いスープで、胡麻感はあまりない。麺は加水率の...

自粛の中ではあるが用事があり、久しぶりにラーメン。亀戸に来るのは何年ぶりだろう。豚骨醤油、中太麺。 中盛りだとしっかり多い。具も多...