これぞスタミナ、強烈な印象のスープ 三鷹の超有名店を自宅で。 肉とニラがゴロゴロ入っており、さらに強烈な醤油感に甘みと旨味の相乗効...

名護を代表する老舗の沖縄そば 名護のオリオンビール工場近くにある、創業100年を超える老舗の沖縄そば。 すっきりと味わい深...

那覇で人気のまぜそば店 鰹出汁を効かせてジャンク感控えめ。 チーズを入れたらよりジャンクになるだろう。 店長おススメという納豆トッ...

がんこの血をひく塩気の強いスープ 住吉と東陽町の間、電車未開の地にある。 牛コツと背脂のコクが強めの塩味と混ざり、がんこ系独特のス...

鶏の旨味がじゅわぁぁ～～～ 京葉線近くのエリア。お惣菜コーナーの奥にこっそりイートインがある。 カエシよりも鶏の出汁と油の旨味がじ...

極上の貝出汁を飲み干そう 航空公園から徒歩20分、営業昼までという到達高難度店 これでもかと貝の旨味を抽出し、磯感を抑えて上品に仕...

このレベルのつけ麺が家で！？ 宅麺に初挑戦。これからはこのシリーズも報告してきます。 濃厚な魚介のつけ汁、味のついたしっか...

銀座の老舗麺 銀座通り沿い2丁目、ラーメンで採算とれるはずのないリッチな立地。 ゴマの風味と豊かなコク、ピリ辛程度の麻辣がon。担々麺とし...

陸の孤島でハイレベル醤油 江東区の陸の孤島。有楽町線延伸を切に希望する地域。そこに有名店出身の新店ができた。 淡麗でながら鶏油のコクが強い...

いい意味でそこそこ美味い 寿司食うテンションではラーメンを食べれずにいてやっと初挑戦。 貝出汁感はあれだが、風味は感じる。麺の湯で...