宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店 味玉 中華蕎麦（塩）

【レポ】ラーメン

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洗練を極めたスープ

シジミの旨みを上手に使い、塩ラーメンとしては完成系とも言えるスープ。細麺はやや柔らかめでスープとよく絡まっている。流石の名店。完全予約制で待ち時間ないのも最高。