和洋猪食所 またたび 山くじらラーメン

島根の山中で絶品レアラーメンを見つけた！！

豚骨ならぬ猪骨と味噌を合わせた。意外とあっさりで、ほのかに猪を感じる。脂の滑らかさが豚とは違う。肉厚焼豚も焼猪。獣臭さは一切なく、肉肉しさに溢れる。ジビエでここまで上品に仕上げるとは、感動。