味処 飛騨屋 飛騨牛ラーメン

【レポ】ラーメン

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泉街の実家麺 下呂温泉街にある、昼ラーメン、夜居酒屋なお店。
ママさんがワンオペで作ってくれる。家庭感。 牛骨と鶏ガラのあっさりスープにトッピングの牛脂が溶け、香りを楽しめる。飲んだ後の締めに良さそう。 麺は極細の縮れ麺。ゆでが難しい思ったわ。