香港亭 麻辣刀削麺

香港亭 麻辣刀削麺

刀削麺は茹で方が難しいと思うの。
茹ですぎても硬すぎても、あの太さの違う平打ちの麺の絶妙な食感は出せない。

ちゃんとした食感を出すことができる刀削麺は素晴らしいと思います。

さてこの店はいわゆる駅前にある、ランチやすい系の中華料理屋。

しかし夜は火鍋をやるなど、メニューは豊富である。

個人的には辣油がもっと香り高く、辛味を失っていなければ評価が高かった。
基本的なスープは特に不満はない。

あと量多い。
どんどん麺が増える。